KIYMALI TÜRLÜ YEMEĞİ

patlıcanı sevenler için klasik türlü tarim..malzeme listesine geçelim..

MALZEMELE:

dört adet patlıcan
dört adet domates
iki adet patates
iki adet kabak
iki adet yeşil biber
bir adet kuru soğan
üç diş sarımsak
bir tatlı kaşığı biber salçası
bir çay bardağı sıvı yağ
kıyma,tuz,pul biber

                        YAPILIŞI:

tenceremize yağımızı kıymamızı ve kuru soğanımızı alıp kavurmaya başlıyoruz. kıymamız kavrulurken patlıcanlarımızı pijama şeklinde soymaya başlıyoruz ve uzunlamasına ortadan dörde bölüp büyük küp şeklinde doğruyoruz..kabak patlıcan biber ve patateslerimizide doğruyoruz..domateslerimizin kabuklarını soyduktan sonra onlarıda küçük küp şeklinde doğruyoruz..kavrulan kıymamıza salçamızıda ekleyip iki dakika daha soteliyoruz daha sonra doğradığımız tüm sebzelerimizi içine atıyoruz en üstede domateslerimizi döküyoruz. sarımsağımızıda ilave ettikten sonra pişmeye bırakıyoruz. önce yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte bir saat kadar pişiriyoruz..afiyet olsun..


çiğdem

Patlıcan Kebabı

Yaşadığım şehirde bulunan taş fırınlarda pişirttiğimiz yemekler öyle lezzetli oluyor ki  odun kokusu yemeklere siniyor ve lezzet kat be kat artıyor..Buranın en güzel özelliklerinden biri sanırım taş fırınları :)

Patlıcan kebabını eşim ve ben çok seviyoruz hele bir de yanına lavaş ve buz gibi ayran olursa değmeyin keyfimize..Geçen hafta gelecek olan misafirlerimiz için yapmıştım bu yemeği, iftar olması sebebi ile telaştan pişmiş halini çekmeyi unutuvermişim..

Malzemeler:

4 Adet Büyük bostan (kemer) patlıcanı
Domates
Biber
Soğan
Sıvıyağ

Köftesi için;

250 gram orta yağlı kıyma
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Öncelikle köftemiz için tüm malzemelerimizi koyup güzelce yoğuruyoruz. Ardından patlıcanlarımızı kesip aralarına hazırlamış olduğumuz köftelerimizi koyup( köfteleri büyükçe yapın çünkü fırında pişim aşamasında küçülüyor ) fırın tepsimize diziyoruz.Domates,soğan ve biberlerimizi tepsinin orta kısmına yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta fırçası ile sıvıyağ sürüyoruz sebzelerimizin kurumaması için..Taş fırına gönderme şansı olmayanlar 180 derece fırın ısısında tepsinin üstünü komple folyo ile kaplayarak yaklaşık 1,5-2 saat kadar pişiriyoruz.. Ben dereceyi azaltıp ağır ateşte pişiriyorum böylece çok daha leziz oluyor.. Son 5 dakika folyoyu çıkartıp üzerini kızartıyoruz..

Afiyet olsun..

Handan

Et Yemekleri