CEVİZLİ KADAYIF TATLISI

 bayramda yaptığım kadayıf tatlımın tarifini sizlerle paylaşmak ancak bugüne kısmet olabildi..yiyenler tarafından çok beğenilmesi ve övgüyle bahsedilmesi çok hoşuma gitti..kadaıf tatlısı biraz ağır olmasına rağmen benim tatlım çokta hafif oldu..kadayıfla arası iyi olanlar için muhteşem bir tarif..bana kalsa daha çok konuşucam ama en iyisi bana kalmasın diyorum ve tarifime geçiyorum:))

 MALZEMELER:

yarım kilo tel kadayıf
bir paket margarin
iki su bardağı ceviz içi

şerbeti için:
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
limon

 YAPILIŞI:
                  öncelikle şerbetini hazırlamaya başlayalım, suyu ve şekeri bir tencerede kaynatmaya bırakalım,kaynamaya başlayınca yarım limon sıkalım ve beş dakika kadar tekrar kaynatıp ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım..

                   kadayıflarımızı elimizle açıyoruz ve kopararak ufak parçalara ayırıyoruz, margarinimizi tavada eritiyoruz ve parçaladığımız kadayıflarımızın üzerine döküp heryerine gelecek şekilde hafif hareketlerle harmanlıyoruz..kadayıflarımızın yarısını margarinle yağladığımız tepsimize bastıra bastıra döşüyoruz..ufalanmış ceviz içlerimizide kadayıfın üstüne serpiyoruz..kalan kadayıfımızıda aynı şekilde bastırarak cevizimizin üstüne döşüyoruz..aynı ebattaki tepsinin altıyla on dakika kadar bastırıyoruz.(kadayıfımızı ne kadar bastırırsak okadar çok sıkışır ve lezzetli olur)

                    180 derece önceden ısıtılmış fırınımızda kadayıfımızı pişirmeye bırakıyoruz ve üstü kızarınca başka bir tepsi yardmıyıla ters çevirip altınıda aynı şekilde kızarıncaya kadar pişiriyoruz..pişme işlemi tamamlandıktan sonra fırından çıkartıyoruz iki yada üç dakika bekletip ilk sıcağını çıkarttıktan sonra soğuk şerbetimizi yavaş yavaş dökmeye başlıyoruz..antep fıstığıylada süsledikmi kadayıf tatlımız olmuş demektir..afiyet tatlı bal olsun:)

        çiğdem                                                                                                                                                 

YALANCI KAYMAK TARİFİ

Sabah kahvaltınızda yada tatlılarınızın yanında afiyetle yiyebileceğiniz hem hafif hem de lezzetli gerçeğini aratmayacak harika bir tarif..

MALZEMELER:

Bir paket krema
Yarım su bardağı süt
Bir yemek kaşığı mısır nişastası

YAPILIŞI:

Kremayı sütü ve mısır nişastasını çırparak karıştırıyoruz ve tenceremizi ocağa alıyoruz kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.Kaynadıktan sonra altını kapatıp servis tabağımıza döküyoruz.. Evet hepsi yalnızca bu kadar, afiyetle yiyin..


çiğdem

HANIM GÖBEĞİ

Meşhur hanım göbeği tatlısı adını çok duymuştum ama kendini hiç yememiştim ta ki geçen gün yapana kadar:) yaptım, yedim ve gayette memnun kaldım..

MALZEMELER:
7 yemek kaşığı un
bir buçuk su bardağı su
50 gr margarin
dört adet yumurta
bir paket kabartma tozu

Şerbeti için:
2.5 su bardağı su
2.5 su bardağı şeker
limon

        

YAPILIŞI:

Şerbet hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bir tencereye 1.5 bardak su ile 50 gr margarin koyulup kaynatılır. daha sonra unumuzu ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırırız beş dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakırız.hamur ılıdıktan sonra yumurtalarımızı kırarız ve iyicene yoğururuz. yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp parmağımızla ortasına bastırıp şekil veririz.geniş bir tavaya sıvıyağımızı koyup ocağa koymadan soğuk yağa hamurumuzu dizeriz ve kısık ateşte üzeri tamamen kızarıncaya kadar pişiririz.(rengi koyu kahve olana kadar pişiriniz yoksa içi çiğ kalır)hamurumuz piştikten sonra ılık şerbetimizin içine atıyoruz ve iki dakika kadar bekletiyoruz,son olarakta afieytle yiyoruz..

çiğdem
     

Meyveli Tavuk Göğsü

2 kişi yaşıyor olmanın en büyük dez avantajlarından biri aldığınız ve yaptığınız yemek, tatlı vs türlerini tüketmede yaşadığınız zorluktur..

 

Her gün "ne pişirsem" derdinden geçtim "bu malzemeler nasıl çürümeden bitecek" derdine düştüm..

Hafta başında 1 çay bardağı kadar kullandığım süt yavaş yavaş bozulma sinyalleri vermeden "tatlı yapayım" dedim ve attım kendimi mutfağa..Tavuk göğsü yaparım diye mutfağa girdim, ortaya tavuk göğsünden farklı "Allah ne verdiyse tatlısı " çıktı.. Benim suçum yok köy unu kullanınca kıvamı tutturamadım koyu oldu, handan'da çarele tükenmez hemencecik muzlu cremole takviyesi yaptım ve harika bir tat oldu.. Şiddetle tavsiye ediyorum..

Malzemeler:

1 Kilo süt

5 kaşık un

1 su bardağı toz şeker

100 gram margarin

1 pk. vanilya

Yağı erittikten sonra unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun..Ardından sütü ve şekeri ekleyip orta harlı ateşte kaynayana kadar karıştırıyoruz.. Kaynamaya başladığı anda vanilyasını ekleyip ocaktan alıyoruz. Mikserin en yüksek devirinde yaklaşık 5-6 dk kadar çırpıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.. Soğuyan karışıma yarım paket muzlu cremole katıp tekrar çırpıyoruz ve kıvamı akışkan kaymak gibi olan bir karışım elde ediyoruz.

Tepsiye döktüğümüz tatlımızın üzerini kremşanti ile süslüyoruz..Meyvelerim bozulma aşamasına gelmeden bitirmek adına meyve de ilave ettim..Ayrıca hindistan cevizi, damla çikolata ve ceviz koydum..Enfes bir tadı oldu..

Afiyet olsun bana ve yapacak olanlara

Afiyet olsun..

Handan

Not: Kakaolu kremşanti içerisine bir kaşık toz muzlu cremole kattım kıvamı yoğun olması için çok güzel bir aroma kattı. Ayrıca Carte D'or Krem Şanti yi kullanıyorum denemediyseniz mutlaka alıp deneyin derim, diğer markaların şantilerine oranla tadı ve kıvamı çok daha güzel..

Bal Pare

Çok hafif bir tatlı ile karşınızdayım.. Şekerpare severler bu tatlıya kesinlikle bayılacaklardır..Kıvamı şekerpare gibi yumuşak değil , dışı yumuşak içi ise hafif sert amaağızda dağılan enfes bir Bayram tatlısı olacaktır..

Hemen malzeme listemize bir göz atalım..

1 Paket Teramyağ

1 Çay bardağı sıvıyağ

1 Çay bardağı yoğurt

1 Çay bardağı pudra şekeri

2 Yumurta

1 Kaşık sirke

6-7 damla limon suyu

1 Bardak irmik

3 Yemek kaşığı hindistan cevizi

1 Yemek kaşığı nişaşta (Buğday)

Kabartma tozu, vanilya ve aldığı kadar un..

Bulamak için İrmik

Şerbeti için ;

4 Su bardağı şeker

4 Su bardağı su

1/2 limon

 Öncelikle işe şerbetimizi hazırlayak başlıyoruz ki tatlılar piştiğinde şerbetimiz soğuk olsun.. Şeker ve suyu orta dereceli ateşimizde kaynatıyoruz kaynadıktan sonra bir taşım daha kaynatıp limon suyumuzu ekliyoruz ve beş dk kadar sonra altını kapatıp soğumasını bekliyoruz..

Hamurumuz için, tüm malzemelerimizi yoğurma kabımıza koyup ( unu kontrollu şekilde azar azar ekleyelim ) orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.. Sonra dilediğimiz şekli verip ( ben parmak şeklini veriyorum genelde ) irmiğe buluyoruz ardından 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.. Arzu ederseniz şekil sonrası üzerine ceviz, fındık,fıstık koyabilirsiz.Parmak şekli verdiğim tatlılarım üzerine koyulan cevizsebebi ile parmaktan çok her şeye benzedi :)

Fırından çıkan tatlımıza daha önceden hazırladığımız soğuk şerbetimizi döküyoruz, 2 saat sonra servise hazır kıvama geliyor..

 

 

Malesef ben serbet sonrası resimlerini çektiğimi sanıyordumfakat çekmemişim..Fırından çıktığı andaki görüntüsü ile postu sonlandırıyorum..

Afiyetle

Handan

Tatlılar