Kıyır Tuzlu Kurabiye

Hazır gıdaları genelde pek tüketmemeye çalışıyorum, çok güvendiğim yer olmadıkça her yerden yemek yemem.. Emin olduğum pastanelerden alışveriş yaparım ama yine de içim rahat etmezdi. Nişan zamanında sürekli kurupasta denemeleri yaptık ta ki bu kurabiyeyi yapana kadar.. Her tariften bir şeyler kattım ve ortaya müthiş lezzetli, ağızda dağılan ve hiç bir şekilde günlerce bayatlamayan aynı tazeliği koruyan bir kurabiye çıktı..

Sizde kıyır kıyır, ağızda dağılan ama gevrek bir kurabiye arıyorsanız buyrun tarifi burada.. İddia ediyorum hayatım boyunca böyle lezzetli bir kurabiye yemedim, en güzel tarafı da hiç bir şekilde bayatlamaması.Piştikten sonra soğutup buzluğa koyuyorum ve istediğim zaman çıkarıp yiyoruz tabağa koyduğum gibi bir kaç dakika içerisinde çözülüyor. Eşim çok sevdiği için evimizde eksik etmiyorum..

Neyse çok konuşmadan tarife geçelim..

Malzemelerimiz :

125 gram oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağı ( tereyağını ağır bulanlar sana hamurişi margarini denesinler )

1 çay bardağı sıvıyağ

3 kaşık süt

1 yumurta

4 yemek kaşığı sirke

3 yemek kaşığı toz şeker (pudra şekeri kesinlikle kullanmayın )

2 yemek kaşığı buğday nişastası

1 pk kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

 

Üzeri için;

Yumurta sarısı, pekmez ve haşhaş/susam

Yağları, yumurta, sirke, süt ve şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpıyoruz. Ardından un, nişasta , tuz ve mahlepi ekleyip yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.Hamurun kıvamı kum kum ama hemen toparlanan yumuşacık bir hamur olmalı , un miktarına mutlaka dikkat ediniz. Hamur sert olursa gevrekliği ve kıyırlığı azalır..

Hamura istediğimiz şekili verip, üzerlerine yumurta sarısının içine bir kaç damla pekmez karıştırıp sürüyoruz      ( pekmez güzelce kızarmasını sağlıyor ) ve 180 derecede turbo fırın ayarında pişiriyoruz.
Ben gevrekliğini fazla sevdiğim için biraz fazla pişiriyorum siz damak zevkinize göre daha az pişirebilirsiniz.

Hamurun yarısını ayırıp pul biber ve az kekik ile yoğurup poğaça şeklini verebilirsiniz veya dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz çok leziz oluyor..

Bu kadar basit ve leziz bir tarif, afiyet olsun yapacaklara..

Afiyetle

Handan