Patlıcan Kebabı

Yaşadığım şehirde bulunan taş fırınlarda pişirttiğimiz yemekler öyle lezzetli oluyor ki  odun kokusu yemeklere siniyor ve lezzet kat be kat artıyor..Buranın en güzel özelliklerinden biri sanırım taş fırınları :)

Patlıcan kebabını eşim ve ben çok seviyoruz hele bir de yanına lavaş ve buz gibi ayran olursa değmeyin keyfimize..Geçen hafta gelecek olan misafirlerimiz için yapmıştım bu yemeği, iftar olması sebebi ile telaştan pişmiş halini çekmeyi unutuvermişim..

Malzemeler:

4 Adet Büyük bostan (kemer) patlıcanı
Domates
Biber
Soğan
Sıvıyağ

Köftesi için;

250 gram orta yağlı kıyma
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Öncelikle köftemiz için tüm malzemelerimizi koyup güzelce yoğuruyoruz. Ardından patlıcanlarımızı kesip aralarına hazırlamış olduğumuz köftelerimizi koyup( köfteleri büyükçe yapın çünkü fırında pişim aşamasında küçülüyor ) fırın tepsimize diziyoruz.Domates,soğan ve biberlerimizi tepsinin orta kısmına yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta fırçası ile sıvıyağ sürüyoruz sebzelerimizin kurumaması için..Taş fırına gönderme şansı olmayanlar 180 derece fırın ısısında tepsinin üstünü komple folyo ile kaplayarak yaklaşık 1,5-2 saat kadar pişiriyoruz.. Ben dereceyi azaltıp ağır ateşte pişiriyorum böylece çok daha leziz oluyor.. Son 5 dakika folyoyu çıkartıp üzerini kızartıyoruz..

Afiyet olsun..

Handan