PİLAV ÜSTÜ TAVUK

                    Olmazsa olmazıdır pirinç mutfaklarımızın, heleki birde tavuk suyundan yapılmışsa tadına doyun olmaz..Ama kıvamınıda tutturmak tam bir ustalık ister, hani derler ya bir kadının iyi yemek yaptığını pilavından anlarsınız diye doğrudur aslında..Suyunu az koyarsınız diri olur çok koyarsınız lapa olur, marifet tam ortasındadır..neyse lafı fazla dolandırmadan gel gelelim pilavımızın tarifine:

MALZEMELER:

İki su bardağı pirinç

Bir yemek kaşığı margarin

Üç yemek kaşığı sıvı yağ

Bir göğüs eti

İki adet kesme şeker

İki damla limon suyu

İki tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

                 Öncelikle beş bardak suda tavuğumuzu bir saat kadar haşlıyoruz.Haşlanan tavuklarımızı soğuttuktan sonra elimizle küçük parçalara ayırıyoruz deri ve kemiklerini atıyoruz. 

                           

                           Diğer taraftan margarinimizle sıvıyağımızı tencerede erittikten sonra pirincimizi ekliyoruz ve on dakika kadar orta ateşte kavuruyoruz..Kavrulan pirinçlerimize suyunu ekliyoruz (burada su ölçüsü vermiyorum çünkü her pirincin su çekme özellikleri farklıdır ) eklediğimiz suya kesme şekerimizi limon ve tuzumuzuda ekliyoruz. Pilavımızın üstü göz göz olunca karıştırıp altını kapatıyoruz ve didiklediğimiz tavuklarıda pilavımızın heryerine eşit dağıtarak üstüne döküyoruz..Afiyet olsun..

çiğdem