ACILI BİBER TURŞUSU

            Evvveeeeettt ilk turşu denememden sonra buda ikinci turşu denemem oldu..henüz açmadım turşumu ama görüntüleri beni biran önce aç ve ye dedirtecek kadar güzel görünüyorlar:) Malesefki kışa kadar açmayıda düşünmüyorum malum turşu denilince akla kış hazırlıkları geliyor ama benim turşularım malesef kışı göremiyorlar oda işin ayrı bir boyutu:)yemeklerin yanında turşu yemesi çok lezzetli oluyor hatta ben aralardada çerez niyetine ağzına atanlardanım:)diyorum ya benim turşularım kışı göremiyorlar diye boşunamı diyorum:)tuz ve ekşi ne güzel bir uyum öyle kıtır eşliğinde tazecik sebzeler:)neyse hadi tarife geçelim:

MALZEMELER:

Bir kilo top biber
Beş diş sarımsak
Beş bardak temiz su
Bir bardak sirke
Üç yemek kaşığı kaya tuzu
Bir tatlı kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI:

         Biberlerimizin saplarını bıçakla kesiyoruz ve yine uç kısımlarınıda bıçakla çiziyoruz. Turşu kurcağımız kavanozumuza önce kabuklarını soyduğumuz sarımsaklarımızı daha sonrada top biberlerimizi elimizle hafif bastırarak koyuyoruz.derin bir kapta turşu suyumuzu hazırlıyoruz.Suyu sirkeyi kaya tuzunu ve limon tuzunu karıştırarak eritiyoruz..biberlerimizin üstüne döküyoruz ve kapağını hiç hava almıcak şekilde sıkıca kapatıyoruz..Afiyet olsun


çiğdem

TURŞU KAVURMASI

                Eşim ve ailesi karadenizli oldukları için turşu kavurmasıda vazgeçilmez yemekleridir..doğrusunu söylemem gerekirse hemen her sebzenin kavurmasını duymuştum ama turşu kavurmasını evlenene kadar duyduğumu söyleyemem. Ama evlendikten sonra sıkça yediğim yemekler arasına girdi.bilmeyenler için gönül rahatlığıyla tavsiye edebileceğim hem hafif mayhoş hemde tipik kavurma tadında bir lezzet...Heleki birde turşu kendi elinizde kurduğunuz karışık turşudan yapılmışsa değmeyin keyfine:)iyiki bu farklı lezzetle tanışmışım dediğim leziz turşu kavurmamın tarifi..

MALZEMELER:

Yarım kilo karışık turşu
iki büyük boy kuru soğan
bir çay bardağı sıvı yağ
tuz ve pul biber

YAPILIŞI:

             Sıvıyağımızı koyduğumuz tavamıza küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı ekliyoruz ve pembeleşinceye kadar kavuruyoruz..Diğer taraftanda turşularımızıda küçük küçük doğruyoruz  kavrulan soğanlarımızın içine atıyoruz ve on beş dakika kadar kısık ateşte arada bir karıştırarak kapağını kapatarak pişiriyoruz..Hepsi bu kadar..Afiyet olsun..


çiğdem

KIYMALI DOMATES SOSLU SPAGETTİ

               Uzun zamandan beri evde spagetti yapmadığımı farkettim ve geçenlerde yapmaya karar verdim.Genellikle salçalı et suyundan yapmayı tercih ederdim ama bu sefer bir değişiklik yapmak istedim ve kıymalı ve domatesli yapmakta karar kıldım. Makarnayı hangi şekle koyarsanız koyun neyli yaparsanız yapın sonuç bana göre hep aynı ve lezzetli..Nedenmi çünkü makarnayı çok seviyorum ve benim gibi makarna severler için klasik ama güzel bir tarif..

MALZEMELER:

Bir paket spagetti makarna
200 gr kıyma
Üç adet domates
Bir adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz pul biber ve karabiber

YAPILIŞI:

           Tenceremizin yarısına kadar su dolduruyoruz ve spagettilerimizi on dakika kadar haşlıyoruz..Haşlanan spagettilerimizi süzgeçle süzüyoruz..Yarım çay bardağı sıvıyağımızda kıymamızı ve küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz.Kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler şeklinde doğradığımız domateslerimizide kavrulan kıymamıza ekliyoruz ve son olarakta tuz ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra beş dakika kadar pişiriyoruz..servis tabağına önce spagettimizi daha sonrada kavurduğumuz kıymalı domatesli sosumuzdan dökerek serviz ediyoruz ..Afiyet olsun..


çiğdem

FIRINDA SOSİSLİ PATATES

    Lezzetide görüntüsü kadar iddaalı harika bir tad..isterseniz kahvaltılarınızda istersenizde akşam yemeklerinizde hafif bir menü..patatesin içinde olupta şenlendirmediği lezzet olabilirmi, heleki birde kızartılmışsa:)pratik tarim:

MALZEMELER:

3 adet orta boy papates

7 adet küçük sosis

iki adet domates

bir adet yeşil biber

bir adet kırmızı biber

tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

       patateslerimizi soyduktan sonra küp küp doğruyoruz ve kızartıyoruz. Patatesler kızarırken bir taraftanda sosislerimizi doğruyoruz yine küp şeklinde kabuklarını soydumuz domateslerimizi doğruyoruz,biberlerimizide küçük küçük doğruyoruz..Doğrama işlemimiz tamamlandıktan sonra bir yemek kaşığı sıvıyağda sosis ve biberlerimizi kısık ateşte kavuruyoruz sonra domateslerimizi tuz ve karabiberimizide ekleyerek beş dakika kadar pişiriyoruz..Borcam tepsimize önce kızaran patateslerimizi daha sonrada kavrulan sosislerimizi ekleyerek harmanlıyoruz ve en üstede rendelenmiş kaşar peynirimizi serpiyoruz fırına bırakıyoruz ve kaşar peynirleri eriyene kadar on dakika kadar pişiriyoruz..Afiyet olsun..

çiğdem

                                                                                                                                                                

AYVA REÇELİ

 Şeftali reçelinden sonra ikinci denemem de ayva reçeli oldu.Ama ben biraz ayvanın kilosunu abartınca yapımıda biraz uğraştırıcı oldu.. zor kısmının yanısıra sevindirici tarafıda bir kış yetebilecek kadarda ayva reçelimi stoklamış oldum..Sabah kahvaltılarınıza eşlik edebilecek reçelimin tarifine şöylece başlamak istiyorum:)

    MALZEMELER:

2.5 kilo ayva
2.5 kilo toz şeker
7 bardak su
3\4 damla limon

YAPALIŞI:

           Ayvalarımızın kabuklarını soyuyoruz ve küçük küpler şeklinde doğruyoruz.doğradığımız ayvalarımızı kararmaması için limonlu soğuk suya koyuyoruz.Doğrama işlemi bittikten sonra suyunu süzüp derin tenceremize alıyoruz ve 7 bardak suyunuda ilave ettikten sonra ayvalarımızı haşlıyoruz.İyice yumuşadığından emin olduktan sonra şekerimizi ekliyoruz ve yarım saat kadar orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz pişmeye beş dakika kala limonumuzuda ekliyoruz..hem tatlı hemde mayhoş ayva reçelimiz artık hazır durumdadır..Afiyetle yiyin..



çiğdem